28日 2月 2015

お味噌づくり

　ピッチャー振りかぶって、味噌のもとを、投げましたー。食べ物で遊ばないと言っておりますが、今日は別です。空気が入らないようにバケツに味噌のもとを詰めなければならないからです。大豆をすりつぶし、こうじと混ぜ、丸めたものの感触に、うわ～と言っておりました。何回も投げつけてましたよ。

　上のように投げるためには、まず、大豆を水に1日浸し、やわらかくなるまで、煮なければなりません。そして、煮た豆を袋に入れ、ひたすらつぶします。つぶれた豆とこうじとを混ぜたものをを集めて、団子状にしたものを、投げるのです。私は、うまれてはじめて味噌を作りました。とはいっても、まだできていませんが。あと、たったの半年以上おいておけば、味噌ができるあがるのです。楽しみです。