味噌作り

 

 

今日は新曽クラブの子たちで、初めてのお味噌作りです◎

 

 

前日から丸一日水に漬け、その後4時間ほどゆっくりと煮込んでおきました。

 

水を吸って大きくなった大豆が、耳たぶくらいの硬さになればベストな状態です!

 

 

流れを説明すると、大豆を潰して、米麹と塩、大豆の煮汁とでまぜ、団子をたくさん作り、みんなで樽に投げ入れ、みりんをかけてラップをして完成です◎

 

 

まずは大豆の粒がなくなるまで、みんなでつぶします。

たくさん子供たちがいればいるほど、楽になる作業ですね。

 

 

作った団子を勢いよく投げ入れ、ぎゅうぎゅうにしきつめ、中の空気を出来るだけ外に出します。

 

 

カビは空気の触れるところから発生してしまうので、ここは重要になります。

 

 

 

 

 

そして、すべての団子を敷き詰め終わりました。

 

 

この後ラップで密閉し、重しをのせて保管しておきます。

 

このお味噌が食べられるようになるのは、今日から10か月~1年程寝かせた後です。

 

来年の今頃、美味しい味噌が食べられることを心から願って、じっくり待ちましょう!

 

 

求人はこちら

施設のご案内

『WKF戸田』

 

下前クラブ

 戸田市下前1-8-9

 TEL 048-242-5243

新曽クラブ

 戸田市新曽1888

 TEL 048-229-3764

上戸田クラブ

 戸田市上戸田2-30-7

 TEL 048-229-0658

上戸田クラブ2号店

 戸田市上戸田2-31-3

 TEL 048-229-0658

下前クラブ2号店

 戸田市下前1-1-11

 TEL 048-242-5243

『WKF中野』

 

野方クラブ

 東京都中野区野方5-28-5

 TEL 03-5356-6651

宮園クラブ

 東京都中野区中野1-55-3

     フェリスビル2階

『WKF小平』

 

花小金井クラブ

 東京都

 小平市花小金井2-1-1 2階

 TEL 042-452-7412

 

『WKF足立』

 

関原クラブ

 東京都

 足立区関原2-15-16 1階

習い事リンク

ブロックサイエンスプログラム
ブロックサイエンスプログラム

写真販売