11月も後半となると、昨年から始めた「干し柿」のシーズンです。
去年は練習ということで少し作りましたが、今年から本格参戦、下前、新曽クラブ併せて１１０キロの渋柿を注文！！
さっそく、作業開始！！
自分のことは自分でが基本
ヘタの処は難しいので、先生が剥きましたが、実の部分は、それぞれピーラーを使って自分で剥きました。
ここで大切なのは、なんでも経験してみること。
渋柿の渋さをしってもらうため、少し食べさせてみて、この渋い柿がどう甘くなるのかを知ってもらいます。
みんなの「ベロが変～」「ウァ～」という声がＷＫＦ中に広がりました（笑）
その後は、枝に紐を通して結び、沸騰したお湯に１０秒間浸して、消毒します。
３人くらいやると、鍋のお湯は真っ黒！！
渋ってすごいですね。
お湯を通したら、軒下に干します。
このまま２週間～１ヵ月
途中、美味しくなるように何度かもんで、完成です。
今から出来上がりが楽しみです。
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