味噌作り!

 

 

今年も行いました、味噌作り!!

 

 

みんなの大好きな味噌汁のもと、味噌を手作りします!

 

 

今年はどんな味になるのでしょうか~~(^O^)/

 

この日は午前中から大豆をひたすら5時間煮込みました◎

 

画像にあるように、もとは小さな粒が水分を吸って倍以上の大きさに。

 

みんなが帰ってくる時間を見計らって目標の柔らかさになるまで煮込んでいきます。

(親指と小指でつまんで潰せる程度らしいです◎)

 

 

次は豆が温かいうちにみんなに細かく潰してもらいます◎

 

粒がなくなるまで細かく細かく潰します。

 

ただし激しく押しすぎると袋が破けますので気を付けて下さい。

ちなみに今回は2人だけ破きました◎(上出来です笑)

 

 

 

次はその潰した豆と、塩、米麹をよく混ぜ合わせていきます。

 

塩と米麹が混ざっているものは、よ~くにおいを嗅ぐと、汗をかいた足のような臭いがします。(個人的感想です笑)

 

みんなも臭い臭いと言いながら何度もその臭いを楽しんでいました。笑

そして混ぜ合わせて出来た味噌団子を樽の中に投げ入れてもらいます。

 

カビを発生させないため、なるべく空気を抜かしたいので投げるのですが、投げるという表現が間違いでした。

思いっきり樽を外し、カメラを構えているスタッフ目掛け味噌団子が飛んでいきます。笑

 

まあ2人で済んだから良かったですが、次回からは投げるではなく、『落とす』にして伝えようと思います◎(*´Д`)

 

さあ、こんな感じで味噌の仕込みは終わりました!

 

最後に表面にみりんを塗って完了です。

 

出来上がるのは10か月程度経ってから。

途中カビが発生していないかチェックしながら、味噌を上下ひっくり返しながら育てていきます◎(カビが発生したら取り除きます。人体に影響のないカビのようですが。)

 

さあ、完成をのんびり楽しみに待ちましょう~~(^O^)/

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