味噌作り

去年のがとてもうまくいったので、今年のも頑張りたいところです。

 

味噌はえらいです。なぜかというと・・・

 

1年ぐらいおいしくなるまでただ耐え忍んで待つからです。

 

子どもは耐え忍びませんが、1年間でとても成長します。

ちょうど今頃の2月3月は、もうすぐ学年が変わる子どもたちの成長をしみじみと感じてしまいます。

 

みんな味噌のように立派になると信じてます。

 

水を吸わせ、煮た大豆を細かくすりつぶす⇒塩麹と混ぜ、団子状にする⇒その団子を容器に投げつけ、空気が入らないようにする⇒密封し、重りをのせ約1年保存する⇒ビューティフォー味噌

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