梅の三種の神器!?

今年も梅を使った

・カリカリ梅

・梅干し

・梅シロップ

を作りました!

 

子ども達には、梅を傷つけないようにへたを上手に取ってもらいました!

綺麗にすべての下手がとれたところでカリカリ梅と梅干しは、塩を振り重しをして、梅酢が上がってくるのを待ちます。

先に少し梅酢を入れると、重しをしている時に梅酢が上がりやすいという事で、去年の梅酢を入れました。

 

梅酢がどんな味なのか、知ってもらう為に、味見したい子には、少し舐めてもらいました。

 

酸っぱさが想像を超えていたようでした。

写真がないのですが、お見せできないのが残念なくらいのすごい表情でした(笑)

 

梅シロップは、へたを取った後に、1日冷凍庫で凍らせました。

 

なぜ凍らせるかというと、凍らせることで梅の繊維を壊れやすくなり、エキスを早く抽出できるようになるからです。

 

そして、瓶に氷砂糖と梅を入れます。

毎日、瓶を振り、梅と氷砂糖を混ぜていきます。

 

「1日1粒で医者いらず」と言われる梅には、様々な効能があります。

 

その中でもクエン酸は、疲労回復の手助けをしてくれます。

梅干しが酸っぱいのは、クエン酸が入っているからだそうです。

 

1年通して大活躍してくれそうですね!!!

今から完成が待ち遠しいです!!!!!!

what's new!

 

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