梅の三種の神器！？

今年も梅を使った

・カリカリ梅

・梅干し

・梅シロップ

を作りました！

子ども達には、梅を傷つけないようにへたを上手に取ってもらいました！

綺麗にすべての下手がとれたところでカリカリ梅と梅干しは、塩を振り重しをして、梅酢が上がってくるのを待ちます。

先に少し梅酢を入れると、重しをしている時に梅酢が上がりやすいという事で、去年の梅酢を入れました。

梅酢がどんな味なのか、知ってもらう為に、味見したい子には、少し舐めてもらいました。

酸っぱさが想像を超えていたようでした。

写真がないのですが、お見せできないのが残念なくらいのすごい表情でした(笑)

梅シロップは、へたを取った後に、１日冷凍庫で凍らせました。

なぜ凍らせるかというと、凍らせることで梅の繊維を壊れやすくなり、エキスを早く抽出できるようになるからです。

そして、瓶に氷砂糖と梅を入れます。

毎日、瓶を振り、梅と氷砂糖を混ぜていきます。

「１日１粒で医者いらず」と言われる梅には、様々な効能があります。

その中でもクエン酸は、疲労回復の手助けをしてくれます。

梅干しが酸っぱいのは、クエン酸が入っているからだそうです。

１年通して大活躍してくれそうですね！！！

今から完成が待ち遠しいです！！！！！！