干し柿をつくりました!

干し柿製造工場inWKFの時期がやってまいりました!

 

 

今年は1人につき柿4個&柿が少し大きめだったため、少し時間がかかった気はしますが無事終えることができました😊

まずはピーラーで柿の皮を丁寧にむいていきます。

 

慣れない手つきの子が多い中、「家でこういうのやったことあるよ!」とスルスルむいていた子もいました🙄

 

このときに出た皮を何名かに食べてもらいましたが、飲み込むのもやっとといった様子でした……

むき終わったらお湯につけて消毒し、外に干して今回は終了。

 

1週間後に手もみ作業を行います。

柿が破れないようにやさしく揉みます。

こうすることで渋が取れるそうです。

 

 

そこからさらに2週間経てば…

干し柿の完成です!

 

あの渋さはどこへやら、一口食べればとってもあま~い!

 

何故どういう原理で甘くなるのか、ちゃんと理由はあるのでしょうがそれでも不思議だなあと思います…

 

中には白い粉のようなものが付いていた人がいるかもしれませんが、それは柿の糖分の結晶です。

よく干せたよ~というサインです。

 

来年も白い粉目指して頑張りましょう!

 

以上、干し柿製造工場inWKFでした!

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