梅干しづくり2022☆野方

 

 

今年も梅が店頭に並び始めました☆

ウィルキッズ野方でも

初夏恒例の梅干しづくりを行いました☆

青梅が届いたのは土曜日。

まだ届いた日にはきれいな緑で

いかにも「青梅」。

 

空気に晒して、

少しずつ黄色く色づいていく様子を見て、

木曜日に梅づくりを行いました。

 

どんどん赤みを帯びていく梅は

とってもフルーティーな香りを発していて、

こどもたちみんなで「桃?!いいにおい!食べたい~!」

と話していましたw

まずはしっかり肘まで手洗いと、

今日はアルコールジェルではなくて

焼酎で消毒。

昔ながらの消毒方法ですね!

さて、作業前にちょっと小話タイム。

 

梅の酸っぱい理由を聞いたり、

梅干しがどんな効果を持っているのか、

分かるかなー?と聞いてみます。

 

色々な答えが出ますが

知らない子どもはとても多かったですね☆

 

 

昔ながらの梅干しは塩分20%以上で作られていて、

常温でも腐らず、殺菌効果や防腐効果を発揮します!

 

これは冷蔵庫や保存料が流通するより前の日本の

食べ物を腐らせないための知恵だったのですが、

 

今よくスーパーなどで売られているのは

塩分8%ほどの調味梅干しですが

これでは殺菌効果や防腐効果は得られません。

 

 

ウィルキッズで作ってみるのは・・・

もちろん、

昔ながらのすっぱいすーっぱい梅干しです!

 

さて☆小話も終了したところで、

スーパー食材梅干しづくり、スタートです☆

 

事前に洗って拭いて乾かしておいた梅のヘタを

みんなにつまようじで取ってもらい、

黄色い梅は梅干し用に、

青い梅は梅ジュース用に、

塩や氷砂糖と一緒に入れ込んでもらいます。

 

とても簡単な作業ではありますが、

 

ちょこっと知識が入り、

ちょこっと作業を手伝うことで、

出来上がる食材にも他の食材にも

愛着や興味がわいてきますよね♪

 

これぞ食育😁

 

「みんなで作った」梅干しや梅ジュースの味♪

とっても楽しみです♪

 

やのっち

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