味噌づくり＠野方

ただいまー！野方クラブです！

　今年度も毎年恒例の味噌づくりをしました！

1年生は初めての味噌づくりで味噌がどうやってできるのか、興味津々でした。2，3年生は昨年度作った経験があるので、味噌についての知識もあり、質問に対して、しっかり答えられていました！

　まず最初に5，6時間煮た大豆をジップロックに入れて、みんなで力を合わせて潰す作業からスタート。手で押すだけでも大変でしたが、だんだんとコツをつかんでくると拳や手のひらを使って、力いっぱい潰していました。中盤になると「もう疲れたよ、、筋肉痛、、」と弱音を吐いてしまう子もいましたが、ラストスパートは、「こっちの豆、つぶし忘れてないかな？」と隅っこまで確認しながら、気合を入れて取り組んでいました。大豆の原形が分からなくなるまで、真剣に潰していた姿がとても印象的でした。

　その後、ペースト状になった大豆を樽に集め、職員が麹と混ぜ合わせ、野球ボールくらいの大きさに丸めました。その丸めたものを子どもたちが別の樽に投げ入れ、空気を抜きながらきれいに敷き詰める作業も行いました。樽の底に空気が残らないように、しっかりと詰めていくのがポイント！一人ずつ順番に並んで、美味しい味噌ができるように思いを込め、樽へ投げ入れていきました！

　仕込んだ味噌は、これから発酵させていくのですが、どんな味になるのか、とても楽しみです！定期的に子どもたちと一緒に味噌の様子を確認し、均等に発酵が進むように天地返しをするなど、1年後に出来上がる味噌が待ち遠しく思います！